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    NUT-2050 Expérimentation alimentaire II

    Développement de nouvelles recettes en conformité avec des exigences nutritionnelles particulières. Comparaison de la composition d'un produit avec les normes d'identité pour les produits alimentaires. Initiation au règlement sur les aliments et drogues. Exigences réglementaires des allégations nutritionnelles. Utilisation d'ingrédients industriels dans différents procédés. Réalisation de tests sensoriels avec jury de dégustation. Projets intégrateurs visant à résoudre des problèmes liés à la chimie alimentaire.

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    • 2 Crédits

    • Cycle du cours

      • Premier cycle

    • Modes d'enseignement

      • Régulier
    • Cours pouvant être offert en formule hybride

    Responsables

    • Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
    • École de nutrition

    Préalables

    NUT-1050

    Concomitants

    Vous devez suivre à la même session:

    Restrictions à l'inscription

    Programme

    Doit être inscrit à:

    • Baccalauréat en nutrition

    Certaines sections de cours peuvent comporter des restrictions additionnelles.

    Cette activité est contributoire dans:

    Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.

    Répartition hebdomadaire

    • 0h Cours
    • 3h Laboratoire ou travaux pratiques
    • 3h Travail personnel
    • 6h Total

    Horaire

    Pour vous inscrire, accédez à monPortail.

    Automne 2025 – 3 sections offertes

    NRC 87397 Capacité maximale: 20 étudiants

    Plages horaires

      • Type: Laboratoire
      • Dates: Du 2 sept. 2025 au 12 déc. 2025
      • Journée: Lundi
      • Horaire: De 13h30 à 16h20
      • Pavillon: Paul-Comtois
      • Type: En classe
      • Date: 2 sept. 2025
      • Journée: Mardi
      • Horaire: De 13h30 à 15h30
      • Pavillon: Paul-Comtois

    NRC 87398 Capacité maximale: 22 étudiants

    Plages horaires

      • Type: En classe
      • Date: 2 sept. 2025
      • Journée: Mardi
      • Horaire: De 13h30 à 15h30
      • Pavillon: Paul-Comtois
      • Type: Laboratoire
      • Dates: Du 9 sept. 2025 au 12 déc. 2025
      • Journée: Mardi
      • Horaire: De 13h30 à 16h20
      • Pavillon: Paul-Comtois

    NRC 87399 Capacité maximale: 21 étudiants

    Plages horaires

      • Type: En classe
      • Date: 2 sept. 2025
      • Journée: Mardi
      • Horaire: De 13h30 à 15h30
      • Pavillon: Paul-Comtois
      • Type: Laboratoire
      • Dates: Du 2 sept. 2025 au 12 déc. 2025
      • Journée: Mercredi
      • Horaire: De 13h30 à 16h20
      • Pavillon: Paul-Comtois

    Automne 2024 – 3 sections offertes

    NRC 87727 Capacité maximale: 17 étudiants

    Cette section de cours est offerte en formule hybride et combine des séances en présence dans un lieu physique commun et, selon le cas, des séances en ligne synchrones à une date et une heure précises ou des activités de formation en ligne qui se déroulent en temps différé.

    Plages horaires

      • Type: Laboratoire
      • Dates: Du 3 sept. 2024 au 13 déc. 2024
      • Journée: Lundi
      • Horaire: De 13h30 à 16h20
      • Pavillon: Paul-Comtois
      • Type: Classe virtuelle synchrone
      • Date: 4 sept. 2024
      • Journée: Mercredi
      • Horaire: De 11h30 à 12h20

    NRC 87728 Capacité maximale: 23 étudiants

    Cette section de cours est offerte en formule hybride et combine des séances en présence dans un lieu physique commun et, selon le cas, des séances en ligne synchrones à une date et une heure précises ou des activités de formation en ligne qui se déroulent en temps différé.

    Plages horaires

      • Type: Laboratoire
      • Dates: Du 3 sept. 2024 au 13 déc. 2024
      • Journée: Mardi
      • Horaire: De 13h30 à 16h20
      • Pavillon: Paul-Comtois
      • Type: Classe virtuelle synchrone
      • Date: 4 sept. 2024
      • Journée: Mercredi
      • Horaire: De 11h30 à 12h20

    NRC 87729 Capacité maximale: 24 étudiants

    Cette section de cours est offerte en formule hybride et combine des séances en présence dans un lieu physique commun et, selon le cas, des séances en ligne synchrones à une date et une heure précises ou des activités de formation en ligne qui se déroulent en temps différé.

    Plages horaires

      • Type: Laboratoire
      • Dates: Du 3 sept. 2024 au 13 déc. 2024
      • Journée: Mercredi
      • Horaire: De 13h30 à 16h20
      • Pavillon: Paul-Comtois
      • Type: Classe virtuelle synchrone
      • Date: 4 sept. 2024
      • Journée: Mercredi
      • Horaire: De 11h30 à 12h20